【簡單挑酒】極度罕見，誘人氣泡！

Aparte Vinhos Grape Tonic 2022香檳釀造法

喝過以Muscat/Moscatel釀造的浸皮然後瓶中二次發酵的氣泡酒嗎？

如果是天然氣泡酒(Pet-Nat)的作法，並不罕見，如果是像Asti那樣做成的氣泡酒，更是所在多有

但用香檳釀造法做成的Moscatel，還是自然派？小編從業至今也即將滿15年，卻是從未聽聞

Aparte酒莊由三名年輕人創立，他們看似玩世不恭，但對釀酒充滿了想法與熱情

星級餐廳侍酒師Diego、葡萄酒種植者Guillermo還有好朋友Luis

在研究所學習關於葡萄酒釀造時，他們意識到，藉由科學和小規模的努力，也能自然而然的釀造出美味的葡萄酒

現今葡萄酒市場，已經不能滿足他們的渴望，大多風味重複單調，靠著添加劑和加工的力量創造出相同的味道

於是 2018 年Aparte開啟了這個Project，卻意外成為葡萄牙最令人期待的自然酒釀造者

一開始，三人找了一個車庫，一個橡木桶，還有一個在網路上買的500公升陶罐，就這樣，第一年生產了 3000 瓶酒

只要喝一口他們的酒，便能知道”突破框架的風味”是什麼意思，以這款氣泡酒來說，他們沒有將Moscatel釀成滿滿荔枝味的那種圓熟肥美風格

而是更強調酸度與細緻度，仍然喝的出來以芳香品種釀造

12個月的酒渣浸泡給這款酒提供了更多的酒體與質地，芳香清新的同時又帶有厚度，是一款以花香與未熟水果混和成的可口滋味

產區：葡萄牙
品種：Moscatel de Setúbal、Arinto
酒精：12%