Domaine Takahiko ─ 來自北海道的風土極品

✨極北風土，極致黑皮諾

在日本北端的北海道，余市（Yoichi）受日本海涼潤海風調節，夏季日照長、晝夜溫差大、冬季積雪深度保護葡萄藤，天然延長成熟期，讓黑皮諾能以從容步伐累積風味與酸度。排水良好的火山性與砂質土壤使果實緊緻、產量本就不高；搭配精細的人工栽培與低干預釀造，釀出近年備受追捧、質地纖細而層次深邃的北海道黑皮諾

✨為何是現在的北海道？

冷涼海洋型氣候：慢熟、保酸，單寧細膩，香氣純淨

長日照與大溫差：紅色果調更立體，花香與香料感清晰

低產自然而非刻意：樹勢克制、果粒小、風味密度高，年份差異迷人可玩

✨兩款核心酒款

Nana-tsu-mori（七ツ森）
單一地塊精準詮釋。開瓶即可感受野草莓、紅櫻桃、玫瑰花瓣與淡淡草本辛香；入口輕盈卻有磁場般的集中與細鹽感礦質，單寧如絲，尾段拖出石榴與白胡椒的清冽餘韻。適飲溫度 14–16°C，勁道隨氧氣展開，醒酒 20–30 分鐘更顯優雅

Yoichi-Nobori
以「村名」視角呈現余上（Nobori）坡地的整體風土。香氣更開放，紅果與藍莓點綴下有細微煙燻與濕石氣息，骨架筆直、酸度明亮，是認識余市風格的黃金起點，也最能體現「好喝與耐藏兼備」的配方美學

✨稀有程度

產量極少：單一地塊與超小規模分區釀造，每年自然產量有限

日本境內亦限購：即使在本土也僅提供給餐廳或酒吧以店內飲用方式銷售