2211 Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 二次瓶陳：18 個月。
• 陳年基酒：30%。
• 製程：NA。
• 添糖：1 g/L。
• 乳酸發酵：有。
• 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
  上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
• 釀造：自然派釀製，以酵母啟動發酵不刻意停止乳酸發酵，低補糖，保留自1986年起Solera基酒。

酒名「Les Terres Fine」意為「細緻的土壤」。採收自白丘的一級村Cuis中九個不同的荖藤地塊，葡萄園採用有機方式，土壤和草藥處理。70%為當年份採收的葡萄，30%使用酒莊自1986年起Solera方式培養的陳年基酒，傳遞出當地特有的白堊土風土最豐富的表情變化。

散發新鮮的梨子、黃蘋果、柑橘香氣，伴隨奶油布里歐麵包與蜂蜜的誘人氣息。細緻優美的口感，媲美布根地頂級白酒的多層次風味，彷彿輕盈的面紗，一層一層的包覆住酸度與礦物感，尾韻悠長。

• Wine Advocate  95
• Vinous 94
• Gault & Millau 16.5/20