頂尖酒迷新寵

Planet Mouraz Nina Tinto 2021

先看風味描述，看完沒興趣就不用往下看了

六十年以上老藤釀造，酒色淺淡，具有明顯的紅色漿果香氣，如草莓、酸櫻桃、黑醋栗，並帶有微妙玫瑰水香氣，酒精僅有12%的低干預風格，生物動力法的古園混釀

小編近來若是想在酒局中驚艷酒友，最常拿出的王牌武器就是奧地利跟葡萄牙的自然派了

這些酒充滿個性與多樣性，遠離我們熟悉的”葡萄酒舒適圈”

如果把喝酒本身比喻成一場味蕾的旅程，那麼這些酒拓寬了我們對這個世界認知的邊界，而還不熟悉奧地利葡萄牙的酒友們更多了一個秘境探險的機會

Casa de Mouraz 位於葡萄牙中部著名的 Dão 產區，由 Sara Dionísio與其先生António Lopes Ribeiro共同創立

António 出身當地的釀酒世家，在他的堅持下，家族葡萄園即取得了有機栽培認證，2006 年更進一步全面轉型為Biodynamic，成為Dão 產區第一家取得有機認證的酒莊

全數酒款均採野生酵母自然發酵，發酵與熟成多使用控溫不 鏽鋼槽及舊橡木桶，保留葡萄本味；亦常進行長時間的酒泥熟成（lees contact），藉以增加口感層次與結構

更特別的是，António受葡萄牙自然酒先驅 Fernando Paiva 啟發，採用乾燥栗子花粉替代二氧化硫（SO₂）作為抗氧劑與防腐措施，因此大多數酒款不添加任何二氧化硫，更加貼近自然純粹的風格

喝完令人直呼：絕妙爽脆！