Fabien Coche 本日品酒會最佳
我們剛結束了今天2022的Fabien Coche的水平品飲，而本款Goutte d’Or無庸置疑是本日最佳，除了贏過了另外四款Meursault村莊級，還贏過了另一片更知名的一級園Meursault 1er Cru Charmes
此款Goutte d’Or的還原類香氣較輕微，只有淡淡的火柴味，表現的也極為精緻，並不強烈，可是整體香氣卻最為Pronounced，距離杯子遠遠的就可以聞到
在果味的表現上也最有層次，我們可以聞到新鮮的青蘋果，尾韻卻也帶有熟化的水果調性，同樣是蘋果，還是同時展示出新鮮、成熟的感覺，令人驚訝
而判斷是否為好酒的關鍵尾韻更是極為悠長，此點勝過同場的Charmes，是實至名歸的本日冠軍，甚至已經有Coche-Dury的即視感
稍微說回Charmes，論嗅覺的香氣濃郁程度，其實與Goutte d’Or的差異不大，甚至更加芳香些，但小編最終將票投給Goutte d’Or的原因就是在尾韻上
Fabien Coche擁有的葡萄園中，有六成以上是藤齡高屆70的老藤，雖果串數極度稀少，風味卻顯得愈加凝聚與濃縮
關於種植與釀造，均依照古法，秉持尊敬傳統的態度
葡萄園阡陌間，種植著50公分寬的裸麥，增加生態多樣性之餘，更能與葡萄藤競爭水分與養分的攝取，並有穩固土質之效，儘管在名氣與價格上仍不及堂兄弟Coche-Dury，但風格卻頗為接近，為布根地酒迷必喝
2168 Fabien Coche Meursault 1er Cru Goutte d'Or 2022
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Meursault村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰Puligny村，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草、奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
「Les Gouttes d'Or」的法文意思是黃金的汁液，因葡萄園中閃閃發光的小燧石而得名，位於Meursault村所有一級園最北邊的地方，葡萄園多數朝向正東方向。地勢較為平坦，因此酒體十分均衡。這塊葡萄園向來便以其優雅精準且平衡而聞名。
採收自80年荖藤，橡木桶(新桶20%)培養超過12個月。具有夢幻的濃郁花香，並帶有明亮的酸度，同時展現出充分的陳年潛力。
- 2020年份評分：aperitif.no 93
- 2019年份評分：Wine Advocate 92+
- 2017年份評分：Wine Advocate 91-93