這款來自 Domaine de la Cras 的 "Cras" Monopole Rouge 2023，是莊主 Marc Soyard 的旗艦級作品。這款酒不僅是酒莊的 Monopole（獨佔園），更是 Marc Soyard 展現其深受 Bizot 酒莊影響、那種極致「自然且精確」釀造風格的最高殿堂。
在酒莊的產品線中，如果說 Montrecul 代表的是優雅與可口，那麼 Cras 展現的則是更為深邃的嚴謹結構與長期陳年潛力。
 
🍷 酒款資訊
產地： 法國勃根地（Coteaux de Dijon）。這塊地是酒莊地理位置最好、最核心的地塊，土層以石灰岩為主。
品種： 100% Pinot Noir。
釀造工藝（Marc Soyard 的精髓）：
100% 全梗發酵（Whole Cluster）： 賦予了這款酒極其強大的香氣張力與垂直的結構感。
無添加二氧化硫（Sans Soufre）： 從發酵到裝瓶完全不加硫，保留果實與土地最原始的「震動感」。
木桶熟成： 使用高品質的新舊橡木桶交替熟成，其木桶的整合度極高，完全不掩蓋果實的通透。
2023 年份： 相較於溫暖的 2022 年，2023 年在 Marc Soyard 的手中更顯得精確、帶有涼爽的涼感。果實的集中度極高，但酸度更具穿透力，展現出極致的純淨度。
 
📝 品飲筆記
香氣： 2023 年份展現出驚人的層次。初聞是深邃的黑櫻桃、野牡丹與紫羅蘭。隨後，全梗帶來的檀香、乾草、白胡椒與森林地表的氣息層層堆疊，甚至帶著一抹高貴的礦石煙燻感。
口感： 入口極具「重量感」但卻異常靈動。單寧如粉末般細緻，卻非常有感（High tannin quality but seamless）。中段展現出濃郁的果實能量，酸度像脊椎一樣撐起整個酒體，結尾悠長且帶有鮮鹹的礦物餘韻。
風格： 這是一款充滿「能量」且具有「莊嚴感」的黑皮諾。它具備了一流一級園（1er Cru）甚至特級園的複雜度。
 
🍴 搭配建議
這款旗艦作品需要層次豐富且細緻的料理來相襯：
頂級禽類： 慢烤乳鴿、佐黑松露與野蕈的春雞，或是經典的烤鴨胸。
野味： 帶有土地與香料感的鹿肉或小羔羊排（Lamb Rack）。
飲用建議： 若現在飲用，建議使用大容量布根地杯，並提前1小時開瓶醒酒。