這款來自 Domaine de la Cras 的 Bourgogne Montrecul Rouge 2023，是勃根地近年來最具話題性的「城市酒莊」作品。
莊主 Marc Soyard 是目前勃根地最炙手可熱的釀酒師之一，他在 Bizot 酒莊工作多年後，被第戎市政府（Dijon）選中接掌這片唯一的公有葡萄園。他延續了 Bizot 那套極致、自然的釀造風格，讓這款來自「非主流產區」的酒展現出了媲美一線村莊級的驚人實力。
 
🍷 酒款資訊
產地： 法國勃根地（Coteaux de Dijon）。雖然標註為 Bourgogne AOC，但實際上來自 Montrecul 地塊，這在歷史上曾是第戎市最負盛名的斜坡地。
品種： 100% Pinot Noir。
釀造工藝（Marc Soyard 的哲學）：
全梗發酵（Whole Cluster）： 這是他的標誌，賦予酒款極佳的香氣層次與結構。
無添加： 發酵過程中完全不添加二氧化硫（Sans Soufre）。
木桶熟成： 使用高品質橡木桶熟成，且比例與方式與 Bizot 極為相似，追求果實、酸度與木桶的完美平衡。
2023 年份： 2023 年份在 Marc Soyard 的手中展現出極佳的純淨度。比起前幾年的溫暖，2023 年更多了一份輕盈的線條感與活潑的紅果特質。
 
📝 品飲筆記
香氣： 充滿了爆發性的紅櫻桃、覆盆子與紫羅蘭花香。全梗發酵帶來的白胡椒、乾燥草本以及一種帶有「森林地表」涼感的香料氣息非常明顯。
口感： 入口極致滑順（Sappy and Silky）。酸度鮮活有張力，單寧細緻如天鵝絨，中段展現出濃郁卻不沉重的果實集中度。
風格： 這是一款充滿「能量感」的酒，它擁有一種野性與優雅交織的獨特張力，也就是愛好者常說的 "Bizot Style" —— 晶瑩剔透且具有高度的靈魂感。
 
🍴 搭配建議
這款酒適合搭配強調食材層次與質地的料理：
禽類料理： 經典的烤乳鴿、烤鴨胸佐紅櫻桃醬，或是松露風味的燉雞。
細緻內臟： 簡單煎烤的雞肝或小牛胸腺，酒中的酸度與全梗香氣能完美契合。
飲用狀態： 建議稍微冰鎮至 14°C - 16°C。2023 年份現在已展現出迷人的果香，但若能瓶陳 3-5 年，其層次感將會更上一層樓。