品種:Acolon 100%
採收日期:2024年9月13日
除渣日期:2025年2月16日
採收後,將25%的葡萄去梗,其餘 75%保持全串,分別置於不鏽鋼槽中獨立進行約三週的低温浸漬。其中全串部分於第25天進行壓榨,之後與去梗部分混合,使用野生酵母進行自然發酵。發酵完成後,加入事先冷凍保存的葡萄汁,裝瓶展開瓶中二次發酵。經溫控熟成,於翌年2月進行除渣。
去梗處理突顯了Acolon的特徴,並形成以酸度為主體的結構,融合來自酒泥(Marc)發酵的圓潤口感,不添加亞硫酸,未經清澄或過濾。酒液呈深寶石紅色,帶有暗色的光澤。新鮮的紅色水果香氣中帶有鼠尾草
和迷迭香的細微香氣。酸度輕盈宜人,蔓越莓和石榴的迷人風味隨之展開。
2082 Torocco Winery Acolon Petillant 2024
SKU: 2082
NT$2,450Price