款來自奧地利施泰爾馬克（Styria）產區的 Weingut Maria & Sepp Muster Welschriesling vom Opok 2023，是酒莊入門系列中最能體現當地「Opok」土質純淨度的作品之一。
作為自然酒界的教父級人物，Sepp Muster 的作品風格向來不以品種果香為主導，而是追求土地能量的垂直表達。
 
基本資訊
酒莊： Weingut Maria & Sepp Muster
產區： 奧地利，施泰爾馬克 (Styria / Steiermark)
年份： 2023
品種： 100% Welschriesling (威爾許雷司令)
認證： Demeter 生物動力法認證
類型： 乾白葡萄酒 / 自然酒
 
釀造工藝
風土環境： 葡萄種植在當地標誌性的 Opok (石灰質泥灰岩) 土壤上，這種土壤結合了石灰岩的礦物感與黏土的質地。
自然發酵： 僅使用葡萄皮上的野生酵母，在 2400 公升的大型舊木桶中進行發酵。
陳釀： 與細酒糟 (Lees) 長時間接觸以增加結構，但不進行人為攪桶。
低干預： 無澄清、無過濾，且完全不添加二氧化硫 (Sans Soufre)。
 
風味特徵 
Welschriesling 這個品種在 Muster 的手中，從輕盈的日常白酒轉化為具有靈魂深度的作品：
香氣： 2023 年份帶有清新的青蘋果、洋梨與野花香氣，隨後是強烈的石灰、粉狀礦石以及淡淡的草本氣息。
口感： 質地非常通透，擁有如山泉水般的垂直酸度。雖然酒體偏輕，但「Opok」土壤賦予了它驚人的鹹感與張力，結尾帶有細微的苦韻，讓整體層次更顯立體。
視覺： 呈現自然的淡金黃色，帶有些微混濁。
 
飲用與搭配建議
侍酒溫度： 建議溫度為 10°C – 12°C。不建議過度冰鎮，以免鎖住複雜的礦石層次。
醒酒： 建議開瓶後在杯中靜置 10-15 分鐘。這款酒在接觸空氣後，其能量會更顯活潑。
餐點搭配：
海鮮： 白灼蝦、烤生蠔、或簡單調味的魚料理。
蔬食： 碳烤節瓜、加入新鮮香草的沙拉。
日常： 搭配一些帶有鹹感的堅果或輕乳酪。