奧地利自然派明星！江湖人稱地球酒！
Weingut Werlitsch EX Vero I S 自然派白酒90% Chardonnay，10% Sauvignon Blanc
25~30hl/ha的低產量加上生物動力法，九月底以人力同時採收，去梗後直接榨汁置入中大型舊橡木桶以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養30個月，未澄清、未過濾、添加微量SO2裝瓶
釀造出跳脫框架又乾淨的風味，有些近似於布根地Brett的味道增添了複雜度，甚至還帶出一點類似奶油的風味，很少但有存在感，帶一點硫磺溫泉氣味，可察覺的揮發酸畫龍點睛
眼尖的朋友應該會想問：酒標上的S是什麼意思，原來是因為不知明原因酒停止發酵，所以酒中略帶殘糖，以此款來說是8g/l，但因為酸度頗高所以其實難以察覺甜度，但整體更加豐厚
奧地利酒打從一開始就往精品的方向走，給大家一個數字參考：奧地利的葡萄園面積是德國的二分之一，但產量僅有德國的四分之一，光就此點已經可以想像，奧地利酒絕大多數在本地就被喝掉了
隨著自然派的崛起，原本就精緻耕作的葡萄園更多了生物動力法的加持
這些自然派在保留靈巧與活力的同時，也比過去更加乾淨細緻，是萬中選一的精緻酒款
2028 Weingut Werlitsch Ex Vero I S 2021
種植釀造：
平均樹齡逾30年、低產量〈25~30hl/ha〉的葡萄來自海拔330~450公尺、表土為棕色黏土、底土為石灰質泥灰土、面向東南+南+西南扇形山坡下段，九月底以人力同時採收，去梗後直接榨汁置入中大型舊橡木桶以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養 30 個月，未澄清、未過濾、添加微量 SO2 裝瓶。Ex vero = out of the truth
產區：奧地利
品種：Morillon (90%) & Sauvignon Blanc (10%)
酒精：12.5%
容量：750ml
Nose：強烈打火石、酵母感、接骨木花、青蘋果、柑橘、白桃、水果派、草本香料。
Palate：高酸度、慕斯、萊姆、熟洋梨、鳳梨心、辛香料、杏仁果、葡萄柚皮與礦石鹹感。