Kistler成名已久，一開始就打算在加州釀造出布根地風格的葡萄酒

他們使用野生的酵母，降低橡木桶的比例，更加重視酸度，釀造出酒迷印象中的梅索村Meursault豐厚夏多內

為何要說”印象中”呢？ 全球暖化之後，布根地的風格受到非常大的衝擊，動輒14.5%以上的酒精所在多有，夏多內更從過去的纖細多酸轉變濃稠厚重

疑？全球暖化不是應該讓所有產區一樣的升溫嗎？為何加州可以釀造出”復古”的風味？

答案就與海洋、涼流有關
實際不只加州，任何鄰近海洋、涼流的產區都可以最大程度免於全球暖化的衝擊

而Kistler顯然在商業與品質這兩個矛盾的特質上取得了很好的平衡，對加州酒迷來說，Kistler不至於太輕，對布根地酒迷來說，又不至於太重
 
品質能讓兩派的人都滿意，價格又還停留在葡萄酒愛好者可以接受的程度

這就足以讓Kistler至今仍是加州夏多內在台灣的代名詞

如果您想要多追求一點精緻或稀缺性，就要付出更高額的代價，而實際上現在的Kistler對小編來說，風味大約與2000年左右的布根地相仿

有時候我們買一瓶酒，真正想買到的不見得是酒本身，也可能是為了買回當時的回憶吧