本款推薦給小編同溫層
嘖，怎麼一聽就很小眾

葡萄酒的去中心化是一段頗為緩慢的進程，儘管某些產區仍有強大統治力，但焦點仍在轉移

過去十來年，香檳的明星從大廠們轉向小農，從原本規矩方正的風味，越發轉向性格與風土

對於布根地的酒迷來說，這點自然不陌生，這群人當年之所以從波爾多轉去喝布根地，最主要的原因就是因為嫌波爾多太過工整，少了靈動與鮮活感

於是人們的目光從酒莊移至葡萄園本身，人的因素越來越低，轉而希望風土更加展現自我

而風土又要怎麼展現呢？
其實對小編來說，除了儘量不添加或者零添加之外，生物動力法跟原生酵母都算是必要條件

試想，那些動輒數百萬瓶年產量的香檳場要如何做到全有機/生物動力法種植，又怎麼能做到全以原生酵母發酵？

所以大廠們既然很難在靈動/風土勝出，當然就只能以較多的基/老酒作為征服市場的武器，在風味的條配上也更趨於”大眾喜好”

講了半天，小編主要是喝膩了那些商業大廠，所以環顧我們這段時間來的銷售與推薦，鮮少推薦此類型的香檳場

甚至，我們最近銷售更多的，竟然是Franciacorta

總之，最近喝到Christophe Mignon的香檳，立刻就決定要引進，小編相信只要您喝到，一定會喜歡

生物動力法、野生酵母、零添糖，並且使用果味更豐厚的Pinot Meunier釀造，豐厚圓潤，酸度還有一種被包覆住的溫和

精細、多變、優雅，最重要的呢？
是脫俗！