這款由德國夫妻檔釀酒師 Charlotte & David Beck 推出的 Hues Wii Pinot Noir 2019，是來自德國巴登（Baden）產區的自然派黑皮諾。這對年輕夫婦曾在世界各地的名莊實習（包括勃根地的 Domaine de la Romanée-Conti），深受低干預釀造理念影響。
 
基本資訊
酒莊： Charlotte & David Beck
產區： 德國，巴登 (Baden)
年份： 2019
品種： 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
類型： 紅葡萄酒 / 自然酒
酒精度： 12.5%
 
釀造工藝 (極簡主義)
這款酒反映了釀酒師在勃根地獲得的靈感，強調優雅與透明感：
風土環境： 巴登是德國最溫暖的產區，但 Beck 夫婦選擇在涼爽的地塊與石灰岩土壤中耕作，以保留酸度。
發酵： 使用全手工採收的葡萄，並以天然野生酵母在開放式木桶中自發發酵。
浸皮： 採用部分整串發酵 (Whole Bunch)，賦予酒液更多的草本香氣與細緻單寧。
陳釀： 在舊的小型橡木桶 (Used Barriques) 中陳釀約 12-18 個月，不使用新桶，以免遮蓋果香。
零干預： 無過濾、無澄清，僅在裝瓶時視情況添加極微量的二氧化硫。
 
風味特徵
2019 年在德國是一個非常優秀的年份，具備極佳的集中度與平衡感：
香氣： 帶有優雅的紅櫻桃、覆盆子香氣，隨後展現出自然派特有的玫瑰花瓣、森林地表與輕微的**香料（丁香、肉桂）**味。
口感： 酒體輕盈至中等，酸度活潑且具備穿透力。單寧非常細緻，結尾帶有些許鹹礦物感，整體風格非常純淨、空靈。
評價： 這款酒被認為是德國「新浪潮」黑皮諾的代表，不再追求厚重的木桶與過熟的果感，而是追求極致的流暢度。
 
飲用與搭配建議
侍酒建議： 建議溫度 14°C – 16°C。建議使用較大的布根地杯，讓細膩的花香得以伸展。
餐點搭配：
精緻肉類： 烤春雞、煎鴨胸佐莓果醬。
野味： 輕度烹調的野菇料理。
魚類： 鹽烤鮭魚或鮪魚。
 
小知識： "Hues Wii" 在當地語境中帶有「自家房屋的酒」或「土地之聲」的涵義，強調這款酒反映了釀酒師對土地的直覺。