品種：100% Chardonnay
 
2014 年開始，決心釀造一款來自 Coteaux Sud d’Epernay 的白中白
取名 Grandes Crayeres 就在取其法 文就是偉大白堊土上的老藤
完全以尊敬自然的生態法種植，基因選種再與老藤嫁接，成熟後手工採收，酒精發酵後，酵母浸皮六個月
在杯中充滿活力，具有驚人的質感和共鳴
 
白中白香檳 (Blanc de Blancs)，這款Extra Brut香檳具有複雜的香氣，如柑橘、白花、烤麵包和礦物味，口感精緻、結構感強，帶有清爽的酸度和細緻的氣泡
 
它適合搭配烤白肉、海鮮或清爽的食物