Paul Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Folatiers 2019 Paul Pernot—位於Puligny-Montrachet的布根地白酒名莊，酒莊常以使用過的橡木桶進行培養，讓果實和產區特色維持主導地位 外部酒商資料也提到，其一級園的新桶比例約為 40%，特級園約為50%，近年還有降低的趨勢 也因為不依賴橡木桶，對於原本果汁的要求更高，釀成的白酒更加富含花果味，礦物質與酸度也顯得更加鮮明 Puligny-Montrachet 1er Cru Folatiers這片一級園最大的擁有者剛好就是Paul Pernot自己，過去將高比例的葡萄提供給其他酒莊，近年則更傾向自己釀造裝瓶 值得注意的是，酒莊在這個一級園擁有三塊不同位置的葡萄園，因此酒款兼有較豐滿的果實與高坡地帶來的清晰酸度與礦物感 Burghound的Allen Meadows給出了93分，並給出下列描述：乾桃、杏桃、百香果與糖漬柑橘，花香明顯，帶一點異國水果氣息 酒體中等，尾韻細緻、礦物感鮮明，酸度帶來清新活力 他將這款酒評為 Outstand

Domaine De la Cras Bourgogne Monopole Rouge 2023 去年的十一月，小編在同一晚上喝到了Fourrier Chambertin Grand Cru、Claude Dugat的1er Cru Lavaux St Jacques、Vogue的Musigny Grand Cru與Domaine Tawse的Musigny Grand Cru 但小編很老實的告訴酒的主人，小編最喜歡的是這款Domaine de la Cras的HCDN 最令小編感到意外的，是連主人也表示贊同 第一次喝到Domaine de la Cras是2018的HCDN，就此成為粉絲 釀酒師為Marc Soyard，曾在Domaine Bizot工作六年，接受Jean-Yves Bizot的指導，也被評論家認為與Bizot高度相似 但無論Marc Soyard跟Bizot到底像不像，相信只要您喝過就會知道那一點都不重要 Marc Soyard就是Marc Soyard，在乾淨鮮美與低干預之間取得最大平衡 每一口都輕盈，同時櫻桃莓果香氣又強烈

不只限時，同樣限量，意者越快越好 Gaja無疑是全世界義大利酒迷都知道的名字 GAJA的崛起，與第四代傳人Angelo Gaja 密不可分 1961年，年輕的 Angelo 加入家族事業，開始以更積極的葡萄園管理、精準的釀造技術與國際化視野，重新定義Barbaresco 的可能性 當時，這個產區的知名度遠不及鄰近的 Barolo，更難與法國頂級葡萄酒競爭 Angelo Gaja 卻相信，Nebbiolo與當地風土同樣擁有躋身世界頂級酒款的實力 他的改革包括降低產量、採用綠色採收、改善溫控發酵，以及引進法國小橡木桶等技術 更重要的是，他積極推動單一葡萄園裝瓶，讓不同地塊的個性得以獨立呈現 在當時的皮埃蒙特，這是一種相當前衛的做法，也為義大利精品葡萄酒的發展開啟了新的方向 時至今日，全世界的酒迷都知道偉大的Nebbiolo絕對足以跟任何葡萄酒分庭抗禮 皮埃蒙特或者Barbaresco的聲望也因為Angelo Gaja的努力，拓展至全球範圍，更贏得在地其他酒莊的高度尊重

品種為100% Erbaluce,義大利文為『黎明之光』之意 時隔半年再喝到，如今表現煥然一新，簡直就是不同一款酒 本款”Kin 2019”於採收後約 4 年才正式釋出，約於 2023 年裝瓶，由此便可看出酒莊對其陳年實力的自信 甚至，太年輕還不好喝 原本僅有基本白酒的香氣，雖然乾淨，但沒有特別厲害之處 誰想到隨著時間發展，加上小編又曾喝到較老的年份，對本款白酒的評價持續刷新 甚至有一次在十人左右的盲飲中，全將此款猜往布根地的Meursault村，令人太過意外 是一瓶強勁又豐厚的義大利白酒，還能藉由陳年培養出蜂蜜、香料與堅果的風味 培養在大橡木桶中，所以其實沒有明顯的奶油、椹果系的味道，但由於兩到三年的酒渣浸泡，給予酒體更多的質地與酵母水解的麵包風味 除此之外，礦物質風味也較半年前更加明顯，與隱約出現的焦糖味融合 您可以將本款拿到酒局中跟朋友一起分享驚喜，更可以讓它在酒櫃裡再躺個一兩年，看看到時會是如何的美妙 產區： 義大利 品種： 100% Erbaluce 酒精濃度：13 %

酒名的典故是因為一位在巴黎自然酒吧 Chambre Noire工作的朋友，喝到本款後表示這款酒好喝到”Crazy Crazy” 莊主乾脆從此將本款氣泡酒改名叫Crazy Crazy 我們姑且就說這瓶”好喝到瘋掉” 酒的外觀看起來有點混濁，因為部分葡萄整串浸皮發酵，萃取果皮中的香氣、色素與質地，同時也不過濾 香氣上有杏桃、百香果、芒果、柑橘皮與白花香味，但以比較內斂的方式呈現，倒是挺符合小編對德國人的印象 小編好一陣子前也喝過一些德國的氣泡酒，總給人一種：「不如喝香檳」的感受 但接二連三喝到德國的Pet-Nat，原來這才是真正的好東西，而且還很便宜！ 然後不曉得各位有沒有發現，德系白酒跟日本料理也很搭，不愧同為軸心國的夥伴 強烈建議搭配生魚片飲用，會讓魚肉更顯鮮甜 而本款有少見的爽脆口感Crysp，清新活潑明亮，直讓人一口一口喝下肚，酒標上的豹紋也展現了野性與生命力，極佳！ 產區： 德國 品種： Müller-Thurgau、Riesling、Scheurebe、Kerner 混釀 酒精濃度： 11%

Spy Valley Sauvignon Blanc 2023 Spy Valley 近年得獎紀錄亮眼！2026 年 London Wine Competition，酒莊七款參賽酒全數拿下金牌，並獲選紐西蘭年度酒莊。其中 Envoy Johnson Sauvignon Blanc 2023 更獲得 93 分金牌，展現酒莊在白蘇維濃領域的實力 遙想十多年前，小編初初接觸葡萄酒之際，便有一位前輩拿了一款雲霧之灣Cloudy Bay的白蘇維濃讓小編嘗鮮 一嘗之下頓時驚為天人，當時小編並不懂何謂”白蘇維濃”或”芳香品種”等概念，只覺清涼的百香果、芭樂香味竟像火山爆發般不斷由杯中噴發 那種鮮美、乾淨、濃郁又清新的滋味頓時征服了小編的味蕾，另一方面這款酒的取得容易，加之好喝易懂，家人朋友也都喜歡，搭餐能力又強，於是成為了那陣子小編重複購買最多的葡萄酒 當時，小編甚至還以為只有雲霧之灣能釀出如此風格呢 後來，隨著小編慢慢認識了其他酒莊，這才慢慢地意識到這是紐西蘭最流行也最知名的風格，許多酒莊皆有生產近似的風格 但不可諱言的是，雲霧之灣的品質與知名度，仍讓他們的

Cos d'Estournel Les Pagodes de Cos 2017 想當年，喝不起波爾多的消費者才去喝新世界 但是隨著波爾多與葡萄酒的”不流行”，這些當年叱吒風雲的名酒價格正在悄悄地修正 如同買賣股票的思維一樣，最聰明的投資者都知道要”逢低進場” 過去許多年，我們很少推薦波爾多酒，原因主要還是價格的問題，畢竟波爾多的競爭者實在太多了 關於新舊世界的爭論點其實還很多，不單單是風味的問題，況且現在新舊世界波爾多混調的風味差異也微乎其微，盲飲選手或者在授課的老師都不見得分的出來 其中一樣較有爭議的也許是”歷史價值” 我們花錢買酒的同時，除了瓶子裡的酒之外，也買入了酒莊的歷史與曾經發生過的故事 而這也是新世界酒莊比較吃虧之處 Château Cos d’Estournel是波爾多左岸最具辨識度的頂級酒莊之一，位於聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）產區，1855 年波爾多列級制度中獲評為二級酒莊（Deuxième Grand Cru Classé） 而在所有二級酒莊之中，價格前三名依序分別為Leoville Las Case、今天的Châ

Domaine Amiot-Servelle Chambolle Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” 2017 ✨《The Great Domaines of Burgundy》將其列為六間Chambolle-Musigny菁英之一 有Chambolle-Musigny葡萄園的酒莊本就不算很多，位於Chambolle -Musigny的酒莊自然就更少了 去年劉家齊先生光臨本店舉辦品酒會的專題便是”Chambolle-Musigny中的Chambolle-Musigny” 當時幫來賓盤點了所有位在Chambolle村內的酒莊，其中就包括了這間Amiot-Servelle 我們這才驚覺，Chambolle中的Chambolle還真少 Amiot-Servelle的歷史大約可以追溯到20年代，但以Amiot-Servelle作為酒莊名正式成立於1989 起初並不怎麼引人注意，但酒莊隨著時間開始追求品質與改革 2006年時更新了釀酒的設備，陳舊的木槽被不鏽鋼控溫槽淘汰，酒莊又在2010年時全面改為有機種植並在同年繼承了Clo

Ricca Terra Soldier’s Land Shiraz 2024 ★James Halliday Wine Companion： 2020 與 2021 年度評鑑獲得五星酒莊評級 ★Young Gun of Wine： 2021 年獲得 Innovative Vineyard of the Year 肯定 ★Gourmet Traveller：年度葡萄栽培獎項 肉食動物必須入手 陪您大快朵頤的澳洲經典Shiraz 一打開就是經典的尤加利風味，挑剔的小編立刻想找澳洲酒常見的硫化物訊號，但酒廠的水平相當高，風味乾淨 濃濃的藍莓、黑莓風味上覆蓋了一層薄荷與尤加利葉清香的涼感，巧妙的平衡澳洲豔陽帶來的厚重口感 這種類型的澳洲酒最怕甜膩，酒精度標示14.8%，若釀造不夠精緻的話也會出現口感失衡的狀況 入口卻令人有點意外 首先完全感覺不到酒精度如此之高，居然還表現出一些Juicy的調性，接著適度的果酸做支撐，c/p值的表現令人激賞 喜歡澳洲酒的朋友應該會回購連連 喜歡在家煎牛排、羊排、豬排的朋友請別錯過！ 產區：澳洲 品種：100% Shiraz

人見人愛的酒，清新芳香氣質內斂，而且完全不甜 花與葡萄揉合而成的優雅氣息，風格極為內斂優雅的黃麝香葡萄 毫無荔枝味，比較接近葡萄本身與接骨木花香氣，些許草本與礦物質結合，是絕佳的日常飲用酒 有鑑於此前無論是Muster、地球Werlitsch都具有非常強烈”菁英氣質” 他們在”自然”這條路上走得更加極端， 雖然酒極度精彩，但對於入門或者稍微進階的飲者而言，也許顯得太過強烈或刺激，頗有”曲高和寡”之感 另一方面，上述酒款的數量也實在太少，能喝到的人終究只是少數 所以當小編喝到Lacker Tinnacher的時候心中還是有一股無法壓抑的雀躍 乾淨好喝，芬芳不俗豔，無論您是縱橫酒海數十年的專家或者是剛剛入門的新手，都能輕易地欣賞 而且全家人都會喜歡！ 產區： 奧地利 品種： 100% Gelber Muskateller 酒精濃度：11.5 %