【簡單挑酒】輕柔細緻德系黑皮諾

Christopher Barth Rot vom Grun

當年迷上布根地的時候，覺得這些酒又輕又芬芳，喝下去相當輕鬆，加上精緻優雅的風味，總覺得氣質與加州、智利或者法國其他產區比起來高人一等

後來我們開始懂得其背後的種種原理，例如像加州這樣緯度較低的產區會因為陽光的關係產出濃郁甜美的酒

而布根地則因緯度高、氣溫低，最終釀造出輕盈優雅的風格

只不過隨著時間推移，全球暖化日趨嚴重，我們似乎已經有一點記不清是從哪一年開始，布根地開始變得不像布根地了

也許認真要講，2015年之後的炎熱年份出現的越來越頻繁，有時候甚至讓當時的酒友感覺更像是”新世界”的酒

感受強烈加上味蕾敏感的酒友開始思考因應的對策，也許可以鎖定那些有著背斜谷地形，受北風較多的葡萄園

又或者更直接一些，乾脆往緯度更高的產區或者國家尋找當年的感動

而德國，應該就是我們這一代酒友想回味老派寒冷黑皮諾的最佳選擇

在歐洲新世代釀酒師迅速竄起的浪潮中，有一個名字正悄悄在行家圈掀起震動—Christopher Barth

自從他接手家族葡萄園並於Geisenheim接受專業訓練後，他做的第一件事，就是朝生物動力法邁進與降低干預的釀造，不過濾、不添加，試圖展現原始純粹的黑皮諾

酒莊很新，意味者我們可用很親切的價格品嘗到這樣手工低干預的酒款，對於老酒友來說，或許會有一瞬間將我們帶回2001年的感覺吧？

產區：德國

品種：Pinot Noir, Pinot Gris

酒精濃度：11%