【簡單挑酒】絕妙精品Henri Chauvet

Henri Chauvet Vie Ordinaire Pinot Noir 2023

乾燥玫瑰花是這款酒最獨特迷人的香氣，我們根本不用等上數十年

一杯嬌豔欲滴的新鮮櫻桃覆盆子果汁撒上玫瑰花瓣的香氣就如此婀娜多姿的展示在我們面前

正當我以為Marc Soyard已經將低干預的黑皮諾演繹到淋漓盡致的時候，Henri Chauvet也在火山土壤上以極低的產量與生物動力法回應

如果您只能喝一瓶，那Marc Soyard跟Henri Chauvet足以令您陷入左右為難的境地

昨晚在店裡一起喝到這兩款，覺得Marc Soyard果味濃縮又精緻，而Henri Chauvet則表現出更多花、森林與土壤的氣息

說回Henri Chauvet，如同絕大多數我們知道的一流酒莊，他們幾乎都有三張強力的王牌，分別是：優良的風土、仔細的種植與極低的產量

小編經常在文案裏頭提到”每公頃產量”的概念，在此不厭其煩地再說一次，這世界上多數的葡萄園每公頃可以生產8000公升甚至更高

而在布根地特級園的規範中，法規允許的範圍則是每公頃3500公升，減產永遠是提高品質的不二法門

而目前布根地之后的Leroy則進一步減產，做到2500公升/公頃，與今天推薦的Henri Chauvet是一樣的水平

於是Henri Chauvet的酒表現如此精彩，似乎也就可以理解了

書說至此，陸續有訂單飄來，目前僅剩下20瓶左右，不只好喝而已，未來這間酒莊還能提供不少情緒價值，這難道是區區三千塊可以衡量的嗎？

產區：法國 Auvergne

品種：100% Pinot Noir

酒精濃度：13%