【簡單挑酒】米其林超過二十顆星的選擇！

Tappero Merlo Cuvee des Paladins Caluso Spumante 2018

本款氣泡酒在義大利已經有十多間米其林餐廳選用，正兒八經的66個月瓶中二次發酵，加上超過1000公尺海拔的葡萄園

光這些資訊就足以告訴您，這不是在開玩笑的

D.O.C.G名稱為Caluso Spumante，由當地品種Erbaluce di Caluso釀製

葡萄園位在冰川遺跡地貌中，葡萄園極為貧脊，也因此造就非常低的產量，Tappero Merlo的莊主告訴我們，在他的葡萄園中，一株葡萄僅能釀出一瓶酒

在葡萄與農人們因為貧脊土地掙扎的同時，濃縮的風味就是來自上天最美好的餽贈

因為冰川作用的緣故，莊主提醒我們，這片土地蘊含著從白朗峰、馬特洪峰上帶來的礦物質與鹽份

經年累月，冰川緩慢的移動，切削了終年白雪皚皚的阿爾卑斯山，將花崗岩與其他礦物質帶到了葡萄園中，造就了特殊的鹹味

最終，上述的一切，包括了特殊的當地品種、歐洲最宏偉山脈的岩石、上萬年前便形成的冰川遺跡，以及農人們的努力，在歷史的交會處成為了一瓶葡萄酒

然後我們就這樣將這些把歐洲最高山脈的風味給喝進肚裡，還有什麼能比這更浪漫？

小編獨自一人喝著這款氣泡酒，吐司麵包氣味濃郁，但鹹味就如莊主所說，甚至有點生蠔類的海水調性，也許這就是米其林餐廳們選入的原因？

大概也是這款酒跟香檳最大的不同吧

產區：義大利

品種：100% Erbaluce di Caluso

酒精濃度：13%