【簡單挑酒】王中之酒—Chambertin特級園

Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2019

★曾被Tamlyn Currin譽為”玫瑰花園”

★Richard Hemming MW讚嘆”What a beauty”

★Andy Howard MW：完美平衡

現任女莊主Chantal Tortochot大約在1997年左右接掌酒莊，也就是在那一年開始，Domaine Tortochot從賣酒給別人，漸漸開始改革進取，近年取得亮眼的成績

首先是從有機耕種開始，我們看到Chantal朝低干預的方向前進，釀造也越來越跟上時代的潮流

除了冷浸泡、低溫發酵外，萃取漸趨柔和，25%的帶梗發酵，橡木桶的比例也越來越低

Chantal表示她相當重視土壤中微生物的活性，自然共生的理念讓葡萄藤發展更加健康，扎根也更深，葡萄園的風土才能更進一步展現

截至目前為止，酒莊僅有大約十公頃葡萄園，產量頗低，在Chantal的努力下，酒莊的呼聲越來越高，2015年份的Chambertin甚至被打出了19/20分

可以說是Chambertin中的c/p值之王

如果你對勃根地特級園有興趣，尤其想找一個「品質優良但不是極度天價」的酒莊，Domaine Tortochot會是相當優秀的選擇

產區：法國

品種：Pinot Noir

酒精濃度：13.5%