【簡單挑酒】爐火純青，PX微甜酒

Ximenez-Spinola Exceptional Harvest 2024

殘糖約20g/l

大約就是一分到兩分糖的甜度，應該分類在"半干"類型

最前衛最潮流的甜酒，絕對不是那些最甜的酒

而是在審慎控制甜度的同時，還保有精緻與複雜的香氣

25g/l的殘糖大約只有Moscato d’Asti的六分之一，香氣卻是深層複雜、姿態萬千

這種酒釀來就是給您搭配您最稀有罕見的巧克力、最細緻的法式甜點，更有甚者，讓您喜歡甜酒的家人朋友們喝到更高層次的甜酒，打破人們對於甜酒屬平庸無聊的看法

此款由Pedro Ximenez釀造，晚採收，大約在九月底十月初，每噸葡萄僅產出500公升葡萄汁，但甜度相當低，耐喝又不膩

白花與無花果作為開始，酸度頗高，殘糖在25g/l之內，入口後有些微葡萄乾與烏梅的香氣，可以讓晚餐有個華麗的結尾

超過300年對於PX葡萄的研究，釀造出獨樹一格的微甜白酒，辨識度極高，一喝就忘不了

產區：西班牙

品種：100% Pedre Ximenez

酒精濃度：12.5%