【簡單挑酒】新時代的Valpolicella

Villa della Torre Valpolicella Classico Superiore 2021

葡萄酒世界裏頭有琳琅滿目的風格類型，嚴肅工整者有之、溫柔嬌媚者有之

而近期自然派發展至今，更是出現了許多只有Wine Geek才能接受的前衛風格

從釀酒師的角度出發，要討好任何一種消費者都大概都算容易，但最困難、少見的，則是可以遊走在各種品飲者之間，讓所有人都滿意的酒

以Amarone著稱的Valpolicella就遭遇到類似的困難

在此先簡單說明，義大利知名的”Amarone della Valpolicella”在釀造之前會先將葡萄風乾，但”Valpolicella”則無經過風乾的工序

今天推薦的酒款並無經過風乾，只是在介紹中提到會讓資訊更加完整

許多人認為Amarone過於濃郁甜美，雖然得到強烈的風味，卻讓人難以喝多，餐點搭配也顯得狹窄

Marilisa Allegrini出自Allegrini家族，目前被視為義大利葡萄酒行業中最重要、最具影響力的女性

在她掌管下的Villa della Torre，從最基本的Valpolicella到風乾葡萄的Amarone，一概致力於往平衡發展

我們可以在酒款上看到Peaks&Valley的字樣，這是她與Andrea Lonardi MW所推動的企劃—開發在山坡與河谷中的葡萄園

所得到的效果就是從原本強調果味與濃郁度的酒，轉而增添了酸度與骨架，在產量上也更加限縮

在推出Amarone之前，我們希望各位酒友們先試試看Valpolicella

他們在傳統的基礎上保留了品種的櫻桃、可可、杏仁、些許草本等特色，在香氣明顯的同時卻也更加輕巧可喝

在資深酒友眼中屬於高品質的表現，在入門酒友眼中又顯得均衡可愛

也許我們就是在這樣的酒款中，一口一口迎接新時代的來臨