【簡單挑酒】人人喝的起，卻經常買不到？！

生物動力法Matassa Romanissa 2023紅酒

Matassa在2014年時就被法國重磅葡萄酒權威選為 Languedoc-Roussillon最佳釀酒師

不僅一炮而紅，也被當時一眾頂尖餐廳侍酒師選中，在世界各地的Fine Dining舞台上serve給最熱情的饕客

其中最強而有力的案例，就屬Noma將其選入Pairing酒款

這種酒最有趣的地方，就是幾乎人人都喝得起，但卻經常買不到

自然派的產量注定就少，酒莊年產量大約僅有三萬瓶，而台灣可以分到的量則可想而知，約為每款少於100瓶

幾間餐廳、幾個店家分一分就解決了，所以很少專賣店會有庫存，甚至有些店家因為數量太少，根本懶得賣，自己喝掉算了

近期自然酒跟非自然酒之間又出現了激烈的辯論，身為店家的我們也許可以選擇”避談”，但小編卻不認為這是長久之道

在小編看來，自然/非自然葡萄酒的戰爭實際上是一場”世代戰爭”

傳統的葡萄酒審美強調：結構、複雜

新世代的葡萄酒審美則重視：鮮美、易飲

實情是：傳統葡萄酒開始被年輕人認為是”老人喝的酒”，就像如今沒落多年的白蘭地

由此角度來看，Matassa非常前衛，這款90%的格納希釀成了櫻桃草莓蔓越莓的feel

仔細想想，這樣的風味是多麼容易被接受、跟食物搭配？

為何這樣的酒引領了現代的葡萄酒潮流，值得大家深思

產區：法國

品種：100% Grenache

酒精濃度：11%