【簡單挑酒】 Domaine Geantet-Pansiot 哲維瑞·香貝丹 2022

Gevrey Chambertin 2022

Geantet Pansiot創立也才不過60多年就已擠身布根地頂級酒莊之列

您認為小編亂講嗎？

★早在多年前，Robert Parker就曾評價Pansiot的酒為”布根地最有前途的酒莊之一”

☆《The Great Domaines of Burgundy布根地偉大名莊》一書中，作者就將Pansiot選為代表Gevrey Chambertin的酒莊

★還不只這樣，在《法國最佳葡萄酒評鑑（Le Guide des Meilleurs Vins de France）》中，Pasnsiot則名列二星酒莊，整個布根地三星酒莊也不過就十八間三星酒莊，而且多半是成立逾百年的老字號

Pansiot有什麼祕訣嗎？

繁複嚴格的選果(四次)，保證每一顆葡萄都是飽滿圓潤才能被裝瓶(包括基本款大區級)

全去梗、發酵前低溫浸皮的手法一眼就能看出是來自Henri Jayer的建議

而無論是什麼等級的酒，都僅會用30%的新桶釀造，目的在保留最乾淨細緻的黑皮諾香氣

Jancis Robinson評價：既奔放又和諧，十分卓越