【簡單挑酒】義式奢華甜美盛宴

Tappero Merlo Bohemien 2019 甜酒

您知道怎樣的甜酒比風乾跟貴腐菌還好？

答案就是葡萄經過風乾加上貴腐菌！

風乾跟貴腐在原理上都是利用水的蒸發導致糖分濃縮，進而提高酒精度或者甜味

但在風味上的表現卻不太一樣，風乾能帶來較多：葡萄乾、杏桃乾、熟蘋果、焦糖等等，甜得很過癮也很直接

而貴腐菌則會帶來蜂蜜、橘子果醬、鳳梨蜜餞、薑、洋甘菊與番紅花的香氣，多了花與香料的氣味，更顯層次

而雙方同時出現的時候，簡直就是一場奢華的甜美盛宴

Tappero Merlo位於義大利皮埃蒙特，近年在義大利的侍酒師圈子裡相當出彩，酒莊長期專注於Erbaluce原生品種，展現出強大的陳年實力與層次

這幾年，我們可以從Piazza Duomo，到Piccolo Lago、Gardenia、Guido da Costigliole，一路到米蘭Sogni Milano、杜林，甚至巴黎 Cheval Blanc Langosteria等等知名餐廳中看到Tappero Merlo的蹤影

而且數量還在持續增加中

以一間僅有3公頃葡萄園加上只種植原生品種的義大利酒莊來說，絕對是非常傑出的表現

特別值得一提的是，酒莊的干白酒原本僅為簡單的柑橘調性跟礦物質的結合，想不到僅僅一年時間，就發展出許多複雜味道，包括花香、熟水果、焦糖、堅果等風味，足以令人感到驚訝

產區：義大利

品種：100% Erbaluce

酒精濃度：14%

容量：375ml