【簡單挑酒】意外的溫柔，賓客連連詢問

Castello di Ama Chianti Classico 2022 紅酒

今年五月，我們與Ian D'Agata以及其他十二位酒莊莊主/代表在東方文華舉辦了一場晚宴，當天酒款眾多，其中被連連詢問的一款酒就是今天推薦的這款Castello di Ama Chianti Classico

「好溫柔的口感」

「完全不像那種又硬又重的義大利」

「櫻桃味好多」

無獨有偶，之前小編的酒友舉辦了一場大約十瓶的Sangiovese盲飲pk，選中的酒款包括了百大的二軍與托斯卡尼自然派的名莊

其中最令人驚訝，讓大家意想不到的竟然也是這款Castello di Ama的Chianti Classico

為什麼說意想不到呢？原因是在當天所有酒款中，這瓶Castello di Ama Chianti Classico 幾乎是當天最便宜的一瓶

不諱言地說，Chianti曾經有一度是廉價、無趣酒的代名詞

但早在80年代便遊歷波爾多的釀酒師Marco Pallanti於當時結識了Mouton的釀酒師Patrick Leon並成為了好友，後來便下定決心在回國後對酒莊進行改革

回到托斯卡尼後沒多久，Marco便兌現了他的理想，除了得到Gambero Rosso跟其他媒體的高度評價，還獲頒年度最佳釀酒師

這款酒的風味非常經典，任何對Chianti熟悉的酒友都可以輕易的在盲飲中辨認出Sangiovese的身份

櫻桃、巴薩米克醋、烤番茄，比較特殊的地方應該是微微的鐵質礦物質風味，讓整體增添了優雅，並保持了恰到好處的酸度

在挑剔的內行酒友，都不得不承認的優秀表現

產區：義大利

品種：96% Sangivese, 4% Merlot