【簡單挑酒】絲絨鐵拳黑皮諾！

Du Vin aux Liens, Vin d'Alsace "Brutal" Pinot Noir

阿爾薩斯黑皮諾

「絲絨鐵拳」（Velvet Glove, Iron Fist）是一個比喻，形容外表溫和、柔軟，但內心堅定、強硬，常用於形容政治家、管理者或葡萄酒，表示外表優雅細膩，內在力量強大，剛柔並濟或剛柔並存

前幾天喝到這款酒，立刻讓小編回憶起2008年時喝到的2003 Dujac Morey Saint Denis

那是一個被熱浪襲擊的年份，果實有很高的成熟度，儘管許多酒莊被迫提早採收，但糖分的成熟完全不是問題，平均來說顏色跟單寧都高於一般的年份

在這款阿爾薩斯的黑皮諾中，我們同樣喝到許多”陽光”的滋味，相當濃郁，但黑皮諾的特性仍很強烈

2020並沒有2003那麼熱，但阿爾薩斯的日照也比布根地稍多，給酒增添了飽滿的質地

有人把Gevrey-Chambertin村的風格形容為雄健渾厚，那麼今天這款大概就像是練過鐵人三項的Gevrey-Chambertin

Du Vin aux Liens 作為自然酒貿易合作社，並無固定「酒莊」式的釀酒師團隊，而是由創辦人Vanessa Letort領導，與多位合作酒農共同釀造

在乾燥炎熱的氣候下，葡萄皮裡的單寧與其他酚類物質比較容易成熟，有天然的抗菌能力，可以在不添加的前提下讓酒質更加健康

2020表現出可以陳年的結構，目前有煙燻烏梅、櫻桃、洛神花與李子的香氣，完全值得收一箱！

產區：法國, 阿爾薩斯

品種：100% Pinot Noir

酒精濃度：14.5%