紐約的葡萄酒
紐約州是重要的葡萄酒生產地，擁有五個截然不同的葡萄酒產區。就葡萄酒產量而言（相對於葡萄汁或鮮食葡萄）而言，最重要的是該州西部地區田園風光的手指湖。這些深湖的斜坡足夠陡峭，足以在冬季保持冷空氣流動，而春季葡萄樹發芽太晚，霜凍不會構成嚴重威脅。卡尤加湖的溫度足以使歐洲葡萄樹成熟，但早期成熟的雜交葡萄樹或美國葡萄樹也生產了大量的葡萄酒，其中康科德紅葡萄酒是風味最濃鬱的例子。然而，這裡出產非常優質的雷司令，在溫暖的年份，也會出現一些開胃的乾紅葡萄酒。
FOX RUN vineyard
狐狸跑跑酒莊
Fox Run Vineyards 致力於讓葡萄酒變得平易近人。我們相信任何人 應該能夠享受一杯葡萄酒，無論他們在酒的哪個位置 經驗譜。我們提供葡萄園和釀酒的深度遊覽 設施、友好且知識淵博的員工以及一家配備全套自製飲品的咖啡廳 菜單。 Fox Run 是一家家族企業，自 1989 年以來一直在生產莊園葡萄酒。 Fox Run 葡萄園位於手指區塞內卡湖西側 紐約州湖區。
早在成百上千的旅人、品酒師和品酒愛好者登上 Fox Run 的餐桌和品嚐酒吧之前，就已經有乳牛在探索這片土地了。Fox Run 是一個有一個多世紀歷史的乳牛場。直到1984年，才種植了第一批葡萄。Fox Run 創始人拉里·懷爾德里克(Larry Wildrick) 和阿黛爾·懷爾德里克(Adele Wildrick) 於1990 年將內戰時期的奶牛場改造成釀酒廠。1994 年，斯科特·奧斯本(Scott Osborn) 和他的第一位商業夥伴安迪·黑爾(Andy Hale ) 從懷爾德里克家族手中購買了該酒莊。現在，酒莊在冰川土壤上擁有 50 英畝朝東的葡萄園，生產一系列限量生產的莊園葡萄酒。
Hermann J. Wiemer Vineyard
HJW酒莊
我們的同名者兼創辦人赫爾曼·維默 (Hermann Wiemer) 來自世界上最好的雷司令產區之一——德國貝爾恩卡斯特爾 (Bernkastel)。他母親的家族在德國摩澤爾河谷釀酒已有 300 多年的歷史，赫爾曼年輕時的夏天都在學習手工嫁接。他的父親曾負責貝爾恩卡斯特爾的農業實驗站，並在二戰後負責恢復摩澤爾地區的葡萄樹。赫爾曼發現手指湖涼爽的氣候和礫石土壤與他家族在摩澤爾河谷的葡萄園相似。當時很少有人認為可以在塞內卡湖種植葡萄品種，赫爾曼相信手指湖獨特的土壤類型和溫和的天氣影響將使這裡生產優質葡萄酒成為可能。
2003年，赫爾曼的學徒Fred Merwarth負責釀酒和葡萄園管理。弗雷德的才華和雄心壯志為酒莊帶來了新的活力和遠見，將其推上了新的軌道。2007年，赫爾曼正式退休，將酒莊移交給弗雷德，弗雷德與他的大學朋友、瑞典農學家奧斯卡·賓克合作，繼承了赫爾曼的遺產。在過去的十年中，他們接受並擴展了赫爾曼注重細節的葡萄栽培和釀酒方法，廣泛致力於了解手指湖葡萄藤和土壤之間的關係。
