品種：Niagara 100%
 
千萬不要懷疑日本人的極限，說手工就是手工！

有害蟲的時候酒莊的做法是用手逐隻拿走，遭遇病害的時候也同樣用手把葉子逐塊撕下

本酒莊是全日本首個拿到有機認證的酒莊，時值2011年

日本葡萄園因為過於零散破碎，面積跟產量都極小，儘管無法在產能上與歐美或大洋洲相提並論

但說到精緻度以及農人在每單位面積上投注的精神與時間，日本恐怕只能名列前茅

而北海道就是全日本葡萄酒最精華的地段

「蝦夷」主要指的是古代日本對其東北方族群的稱呼，以及他們居住的地區，也就是如今北海道的舊稱

上次的”日本洗衣機”Lowbrow Craft”瞬間秒殺，讓許多酒友感到扼腕，幸好小編在”同溫層”的督促下兢兢業業，不斷在尋覓市場上最獨特美味的葡萄酒

比起Lowbrow Craft洗衣機的甘草芭樂加上葡萄軟糖，本款蝦夷泡的調性有更多香吉士、泡泡糖，看出維持了日本Pet-Nat的基礎調性，同時又有微妙細緻的變化，慢了就喝不到了