【簡單挑酒】燒肉好朋友—Gamay！

Christian Ducroux “Exspectatia” 2023

高雄Gamay之王強力推薦

小編如此癡迷於Gamay，不僅單純因為Gamay好喝，同時小編再也想不到有任何品種可以做到如此全方位

集美味、深度、生物動力法種植、低干預釀造，跟所有菜色完美搭配於一身，然後賣您一千出頭一瓶！

換言之，那是生活，也是品味

曾經有一度，小編以為窮人才喝Gamay，直到近年身邊出現了好幾個身價破億的品飲者同樣懂得欣賞Gamay，甚至漸漸的，喝Gamay的次數比布根地Pinot還高，僅因為純粹的好味道

Christian Ducroux是Beaujolais第一間拿到生物動力法認證的酒莊，早在1985年就取得Demeter認證

原本他繼承的葡萄園有七公頃，但他主動降至四公頃，目的就是藉由降低產量而提高品質

為了營造多樣性的生態，他還在每五排葡萄藤間種植果樹、花和燕麥，讓葡萄園看起來更像一座小型森林，而不是單一農作物的種植地

Christian的酒款和其他酒莊最大的不同在於，他的酒款不是按照地塊來區分，而是根據榨汁的方式來決定

酒名為「期待」的意思

本款是採用80%榨汁酒 + 20% 自流汁

整串葡萄透過半二氧化碳泡皮法於大型木製開放式發酵槽泡皮發酵10天，榨汁後，轉移至舊木桶培養九個月

酒體豐盈的一款紅酒，單寧和酸度宜人，黑棗乾、山楂片、紅石榴和黑醋栗的香氣，也有黑櫻桃、藍莓、丁香和森林濕落葉的氣息，正點！

產區：法國

品種：100% Gamay